Delicia de mascarpone y turrón con chocolate blanco (Receta de Mireia Carbó)

¡Ya es Navidad! 😊 madre mía como pasa el tiempo…… y otra vez a organizar comidas familiares y a pensar qué hacemos para ser originales y que guste a todo el mundo….. yo en el tema de la comida poco os puedo ayudar porque soy nefasta cocinera, pero en el tema de los postres conozco uno que es infalible.

Se trata de una receta de Mireia Carbó que aprendí hace ya varios años cuando asistía a sus clases en el Club Social Caprabo y después publicó en su libro “La Cocina Salvavidas” y la verdad es que en más de una ocasión esta señora con sus recetas me ha hecho quedar como una experta cocinera en Navidad.

Os recomiendo que probéis de hacer este postre tan Navideño que como ya os digo es fácil, los ingredientes son sencillos y el resultado es delicioso 😊

Si tenéis un poco de maña para decorarlo, queda muy bien servirlo con un barquillo en una copa bonita.

En mi caso como lo he hecho para llevar de postre a casa de mi hermana para la cena de Noche Buena, pues he recurrido a mis preciados tarritos con tapa de cuadraditos y así los puedo llevar perfectamente sin miedo a que se me derramen y además son muy cuquis 😉

Comentaros que con esta receta salen unos 8 vasitos aproximadamente.

Ingredientes

  • 250 gr de queso mascarpone
  • 200 ml de nata líquida para montar (35% de materia grasa)
  • 150 gr de turrón de Jijona
  • 150 gr de chocolate blanco
  • 100 ml de leche
  • 2 hojas de gelatina

Preparación

Pesamos todos los ingredientes.

En un recipiente con agua fría, remojamos las hojas de gelatina hasta que se ablanden.

Rallamos el turrón con un rallador.

En un cazo pequeño, a fuego suave, calentamos la leche con el chocolate partido a trocitos, y removeremos bien hasta que el chocolate quede deshecho.

Una vez que el chocolate se haya deshecho, apagamos el fuego y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y batiremos a mano con la ayuda del batidor de varillas hasta que quede bien disuelto.

En un bol, montamos la nata, muy fría de la nevera, con la ayuda de unas varillas, hasta que adquieran consistencia. No ha de quedar muy montada, simplemente que tenga cuerpo.

En otro bol, mezclamos el mascarpone con el chocolate y la gelatina ya deshechos.

Incorporamos el turrón rallado y con mucho cuidado le añadimos la nata montada con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea.

Ya tenemos el postre hecho, sólo nos faltará servirlo en unas copas o vasitos individuales y dejarlo reposar en la nevera hasta el momento de servirlo en la mesa.

Os aconsejo dejarlo en la nevera un mínimo de 4 horas para que quede sólido.

Para guardar en la nevera los vasitos o copas, os recomiendo que lo mantengáis tapado con un film transparente para que no se nos seque ni coja olores.

Este postre, no se puede congelar ya que después de descongelarlo la textura no queda bien.

Podemos decorarlo con unas hojitas de menta y servirlo con unos barquillos.

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Bon Nadal 🎄🎁🎅🎁🎄

Tarta de Petit Suisse de Fresa

Buenos días, hoy os traigo una tarta muy cuqui rosa: Tarta de Petit Suisse de Fresa, cuya receta encontré en youtube en el Canal de Platos Fáciles con Tamara, donde nos explica muy bien la elaboración de esta Tarta.

Yo he probado a hacerla siguiendo sus consejos y este ha sido el resultado.

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Aquí os dejo la receta e ingredientes, espero que os guste 😉

Ingredientes

  • 150 g de galletas Tipo María
  • 60 gr de mantequilla fundida
  • 200 ml de nata para montar (35% materia grasa mínimo)
  • 100 ml de leche entera
  • 1 sobre de gelatina de fresa Royal
  • 6 petit suisse
  • Chocolate blanco rallado o fideos de colores para decorar

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Preparación

Cubrimos con papel de horno la base de nuestro molde, en mi caso utilicé un molde desmoldable de 20 cm.
Con la ayuda de un robot de cocina trituramos las galletas y añadimos la mantequilla fundida.
Mezclamos bien y ponemos la masa en el molde de forma que cubra todo el fondo y aplanamos bien con un vaso.
Una vez listo metemos en el frigorífico mientras preparamos la crema.
En un bol mezclamos con una varilla manual los petit suisse y la nata y reservamos.
Ponemos 50 ml de leche en un vaso y la calentamos en el microondas durante 30 segundos. Lo sacamos y echamos el sobre de gelatina (es muy importante que la leche esté caliente, pero sin llegar a hervir) . Removemos bien hasta que se mezcle, añadimos el resto de la leche y seguimos removiendo hasta que la gelatina esté totalmente disuelta.
Incorporamos la mezcla de gelatina a los petit suisse y la nata y removemos hasta que obtengamos una crema lisa y sin grumos.
Para verter la crema en el molde ponemos una cuchara y dejamos caer la crema sobre ella para que no se nos estropee la base de galleta.
Tapamos el molde con un film transparente y lo dejamos reposar en el frigorífico como mínimo 4 horas, aunque lo ideal sería poderla dejar de un día para otro.
Para desmoldarla despegamos un poco los bordes con un cuchillo o espátula, con cuidado de que no se estropee ya que estará cuajada pero blandita.
Después de desmoldar, podemos decorarla como más nos guste, en mi caso utilicé unos fideos de colores, pero también queda muy vistoso rallar chocolate blanco sobre la tarta.
Es importante servirla fría justo en el momento de comerla, porque si no se nos deshará.
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Ya veis qué receta más sencilla que os he preparado.
Ahora toca disfrutarla 😊
 

Cuqui Flan de Queso

Buenas tardes 😊

hoy os traigo esta recetita que os puede servir para un postre o una merienda especial, esta receta me la dio mi amiga Olga Thermomix, pero yo la he adaptado y la he probado de hacer sin la Thermomix.

Aquí os dejaré la receta para que podáis hacerla con o sin Thermomix. Es una receta super sencilla y muy buena.

Ingredientes para 6 flanes

  • 220 ml de leche entera
  • 2 sobres de cuajada
  • 250 gr de queso tipo Philadelphia
  • 130 gr de azúcar
  • 1/2 Paquete de Galletas tipo María (opcional para la base del flan)

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Elaboración con Thermomix o sin ella

Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programar 10 minutos a 90 ºC a velocidad 3

Si no tenemos Thermomix, podemos batir todos los ingredientes con la ayuda de unas varillas y los calentamos a fuego suave, en un cazo durante 10-15 minutos removiendo con cuidado de que no se nos queme la base y sin dejar que llegue a hervir.

Vertemos la mezcla en un molde en cuya base habremos puesto galletas tipo María, dejamos enfriar a temperatura ambiente y una vez enfriado guardamos en la nevera tapado con un film.

En mi caso, como podéis ver lo que hice fue utilizar los mismos vasitos que utilicé para la receta del yogur que son super prácticos. En la base, como no me cabía una galleta María las trituré un poco y después eché la mezcla de los ingredientes.

No dejéis de probar esta receta, es como comer una tarta de queso, tiene un sabor y textura muy suaves.

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Por cierto muchas de vosotras me habéis preguntado ¿dónde he comprado estos vasitos con tapa?, ¿Pues dónde creéis que los he comprado?  En los Chinos cómo no !!!!! Van genial y hay varios tamaños, y éstos son ideales para postres o yogures porque tienen la medida ideal.

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Espero que os haya gustado esta receta tan facilita y pronto os animeis a hacerla y me conteis 😊

Mousse de Galletas María

Hola a tod@s,

hoy vamos a hacer un postre fresquito y de un sabor muy entrañable (al menos para mí lo es). Está hecho de Galletas María y es muy fácil y rápido de hacer.

No tiene ningún secreto, lo más difícil del postre es meter la masa en la manga pastelera, así que si conseguís eso, lo demás está chupado 😉

Ingredientes

  • 2oo gr de galletas María
  • 3 huevos
  • Una pizca de sal
  • 500 ml de nata para montar
  • 150 a 180 ml de leche condensada (depende de lo dulce que os guste)
  • 50 ml de leche

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Elaboración

Trituramos muy bien las galletas con ayuda de un  robot de cocina o la minipimer (¿se escribe así?…. me  suena raro 😕….), hasta convertirlas casi en polvo.

Separamos las claras de las yemas en dos recipientes distintos.

Agregamos a las claras una pizca de sal y batimos bien con las barillas hasta que estén a punto de nieve. Reservamos en la nevera.

Batimos las yemas ligeramente y las reservamos.

En un bol grande vertemos las yemas batidas y la leche condensada y lo mezclamos.

Agregamos las galletas trituradas y lo mezclamos bien hasta que todo esté bien integrado.

Añadimos la leche a la mezcla de galletas e incorporamos completamente.

En un bol montamos la nata con ayuda del batidor de varillas.

A esta mezcla le vamos añadiendo poco a poco y con movimientos envolventes la nata montada, intentando que no se nos baje.

Después añadimos las claras montadas a punto de nieve, e igualmente con movimientos envolventes las incorporamos por completo a la mezcla.

Y ya tenemos nuestra mousse lista, ahora sólo nos falta introducirla con cuidado en una manga pastelera con una boquilla un poco grande y la repartimos en vasitos.

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Una vez la mousse ya esté repartida en los vasitos, los guardamos tapados en la nevera con un film transparente al menos 12 horas antes de servir para que cojan cuerpo.

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Cuando vayamos a servirlos lo podemos decorar con cacao en polvo, bolitas de chocolate, fideos de colores o de chocolate…… yo utilicé unas mini galletitas María.

 

 

 

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¿Qué os ha parecido esta recetilla? ¿A que es muy fácil? Y sin horno 👏👏👏👏 Que ahora que llega el verano apetecen postres fresquitos 😊

Os animo a que probeis de hacerla y ya me contareis.

Super Pastel de queso (receta de Mireia Carbó)

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Buenos días, hoy os traigo una receta de un Super Pastel de Queso, se trata de una receta de  Mireia Carbó de su libro La Cocina Salvavidas.

Os recomiendo mucho esta receta porque además de ser muy fácil de hacer y de no tener ninguna complicación con los ingredientes, el resultado  es de un sabor espectacular.

La preparé durante una tarde con mi sobrino que es muy cocinillas 😊  y me ayudó a hacer las fotos para mi cuquiblog y después de cenar tomamos el Pastel de Queso como postre y estaba buenísimo.

Yo aconsejo preparar el pastel y dejarlo tapado en la nevera hasta la hora de servir porque frio está mucho más bueno.

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Ingredientes Super Pastel de Queso:

  • 250 gr de queso cremoso para untar (tipo Philadelphia)
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 75 gr de queso rulo de cabra (sin la corteza)
  • 2 yogures naturales
  • 150 gr de azúcar
  • 80 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 3 huevos

Para la base de galleta

  • 150 gr de galletas
  • 75 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar

Preparación de la base

  1.  Calentar el horno a 180ºC (con el fuego de arriba y abajo)
  2.  Triturar las galletas y mezcarlas con el azúcar y la mantequilla fundida (derretida en el microondas o en un cazo al fuego)
  3. Colocar la pasta resultante en el fondo de un molde desmontable, preferiblemente de 24 cm de diámetro, aplastándola con una cuchara y cocerla en el horno durante 5-10 minutos. Reservarla fuera del horno.

Preparación del pastel

  1. En un bol grande, mezclar con la ayuda de una batidora eléctrica, los tres tipos de queso, los yogures, los huevos y el azúcar, hasta conseguir una crema fina.
  2. Añadir la harina y la levadura y mezclarlo durante 1 minuto más, procurando que quede una mezcla homogénea y sin grumos.
  3. Verter esta preparación sobre la base de galleta y cocer el pastel en el horno a 180ºC durante unos 45 minutos aproximadamente (comprobar la cocción pinchando con un palillo o con un cuchillo).  Dejar enfriar ¡y a disfrutar!

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Cuqui cuajada casera y super fácil

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A veces nos complicamos mucho pensando en un postre…… miramos libros de cocina, en internet, pedimos consejo a nuestras amigas cocinillas……buscamos esa receta que sea fácil y de alguna manera nos sorprenda….. pero es bueno saber y recordar que muchas veces en las cosas sencillas está lo que más nos gusta.

A ver ¿quien no tiene en casa leche y miel?…. todos tenemos esos dos ingredientes en nuestra casa porque recordamos que nuestras madres cuando éramos pequeñ@s y estábamos resfriados nos hacían tomar un vaso de leche con miel antes de acostarnos ¿verdad? 😊 …… y si echamos la mirada hacia el pasado ¿no recordais también como  postre antiguo la cuajada? ……¿noooo? Pues yo sí, a mi la cuajada es un postre que me lleva al pasado, me recuerda a mi infancia……. no se porqué…… pero es así.

Así que con sólo tres ingredientes vamos a tener un postre fácil, casero y de pueblo 😉

La receta no tiene mucha complicación y además está escrita en la caja de la Cuajada, pero de todas formas aquí la dejo también.

Ingredientes cuajada

  • 500 ml de leche
  • 1 sobre de cuajada
  • miel

La miel es opcional, yo la eché directamente en el fondo de los tarritos de cristal y después eché la cuajada.

1º Disolvemos el contenido del sobre en un vaso con 250 ml de leche. Calentamos otros 250 ml de leche en un cazo y cuando hierva añadimos la disolución anterior hasta que vuelva a hervir.

2º Retiramos el cazo unos segundos del fuego sin dejar de remover. Colocamos de nuevo en el fuego hasta que hierva.

3º Vertemos en los recipientes y los dejamos reposar 4 horas en el frigorífico.

Y listos….. a mi me salieron 4 vasitos con un sobre de cuajada ¿cuqui, verdad?

 

Cuqui Natillas super fáciles

Buenos días, acabo de descubrir cómo hacer Natillas super fáciles y deliciosas, así que os dejo la receta para que las probeis.

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INGREDIENTES NATILLAS

100 gr de azúcar

3 huevos

600 ml de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharadas de maicena

Canela molida para espolvorear cuando sirvais.

En un cazo poneis a calentar la leche y vais añadiendo poco a poco y removiendo el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la cucharada de maicena.

El fuego ha de estar bajo, vais removiendo con la ayuda de unas varillas durante unos 10-15 minutos.

Después verteis las natillas en boles o vasitos individuales. Podeis decorar con una galleta  María encima, y dejais enfriar.

Cuando estén frias, guardar las natillas en la nevera y podeis espolvorear con un poco de canela en el momento de servirlas.

Como veis es un postre fácil y rápido de preparar, espero que os guste.

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Cuqui Yogur casero

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Hoy me siento muy sana y ecológica, así que os traigo una receta muy fácil, sana, barata y riquísima que os va a encantar: Yogur casero sin yogurtera 🙂  ¿a que os gusta la idea?, pues seguid leyendo.

Sólo vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES Yogur casero
1 Yogur Natural
1 Litro de Leche entera o desnatada (a vuestro gusto)

Y ya está, ¿a que es cuqui?

Necesitamos tener unos tarritos de cristal con tapa, esto sí que es importante.

Ponemos el litro de leche en un cazo al fuego sin que llegue a hervir, una vez que esté caliente apagamos el fuego y le hechamos el yogur. Removemos durante unos minutos y a continuación lo servimos en los tarritos de cristal.

Cerramos los tarritos de cristal y los tapamos con trapos de cocina o bien una toalla para que mantengan el calor. Podemos dejarlos bien tapaditos en una bandeja en el horno apagado durante toda la noche. Por la mañana los guardamos en la nevera y ya tenemos un postre saludable, sencillo, económico y también ecológico porque los tarritos de cristal son reutilizables.

No me digais que no es cuqui super cuqui esta receta 😉

Espero que la hagais porque os sorprendereis de lo fácil que es y el gustazo que da el comerte un yogur que hayas hecho tú.

Ah!, una manera muy cuqui de decorar estos yogures es añadirles en la base antes de hecharles el yogur, sirope  o mermelada de fresa o de cualquier otro sabor que os guste 😉

Triunfareis, hacedme caso y probad de hacerla.