Super Roscón de Reyes (Receta thermomix)

Buenos días y Feliz Año Nuevo 😊

Yo empiezo el año haciendo un espectacular Roscón de Reyes para 12 personas con una receta de thermomix.

Es una receta sencilla y el único secreto que tiene es tener tiempo y paciencia para dejar que la masa leve.

Os animo a que probeis a hacerla y os aseguro que triunfareis con vuestro Roscón 😊

Ingredientes para la masa madre

  • 70 gr de leche
  • 10 gr de levadura prensada fresca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 130 gr de harina de fuerza

Ingredientes para la masa

  • 120 gr de azúcar
  • La piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)
  • La piel de 1 naranja (sólo la parte naranja)
  • 60 gr de leche
  • 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 20 gr de levadura prensada fresca
  • 30 gr de agua de azahar
  • 450 gr de harina de fuerza
  • 1 pellizco de sal

Ingredientes para la decoración

  • 1 huevo batido (para pincelar)
  • Fruta escarchada (para decorar)
  • Almendra laminada (para decorar)
  • Azúcar humedecido o granulado (para decorar) aprox. 50 gr
  • El haba
  • El Rey

Preparación:

MASA MADRE:

Pon todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programa 15 segundos en velocidad 4. Retira del vaso y forma una bola sobre la encimera. Introduce la bola en un bol y cubre con agua templada. Cuando la masa flote y doble su volumen, estará lista para seguir.

MASA ROSCÓN:

Pulveriza el azúcar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añade las pieles de limón y naranja y programa 15 segundos en velocidad progresiva 5-10. 

Con la espátula, baja el azúcar aromatizado hacia el fondo del vaso. Añade la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura prensada, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal  y por último la masa Madre. Programa 30 segundos en velocidad 6. 

Amasa durante 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Deja reposar dentro del vaso hasta que la masa se salga por el bocal. (1-2 horas).

Baja la masa con la ayuda de la espátula y amasa 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.

Retira la masa del vaso (estará blanda) y ponla sobre una superficie enharinada. Dale forma de bola alisándola bien con las manos.

Para darle forma al roscón, tienes que meter los dedos dentro de la bola, como para hacer un donut e ir levantándola y con el peso la masa se irá estirando, hasta quedarte aprox. un diámetro de 35cm.

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Coloca el roscón encima de una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear y ahora es el momento de esconder el haba y la figurita del Rey.

Píntalo con huevo batido, ponle las frutas escarchadas y el azúcar granulado, deja levar de nuevo hasta que doble su volumen (entre 1 y 2 horas).

Precalienta el horno a 220ºC y pon un bol (pirex) con agua en la base del horno y hornea a esta temperatura unos 5 minutos. Luego baja a 180º el resto del tiempo, unos 20 minutos. Si ves que se te tuesta mucho por encima cubre con papel albal.

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Y ahora sólo queda disfrutar 😊 Feliz día de Reyes 👑👑👑

Receta Roscón de Reyes

Buenos días 😊

¿os gustaría hacer vuestro propio Roscón de Reyes?, pues aquí os traigo la receta y el paso a paso de cómo elaborarlo, ya veréis que aunque es un poco laborioso el resultado es exquisito y vale la pena porque es algo que hacemos nosotr@s mism@s y además  os sorprenderá cuando veáis lo bonito que queda y la ilusión que hace 😉

La receta la aprendí el año pasado en el curso al que asistí en Dime algo dulce, recuerdo que lo pasé genial y que aluciné conmigo misma al ver que había hecho un auténtico Roscón de Reyes yo solita 🙆

Aquí os dejo la receta, espero que os animéis a hacerla y ya me contareis.

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Ingredientes para la masa madre 

  • 50 gr de harina de fuerza
  • 20 gr de levadura fresca de panadería
  • 40 ml de agua templada

 

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Ingredientes para la masa del roscón

  • 200 gr de harina de fuerza
  • 100 gr de azúcar (o 60 gr de azúcar y una cucharadita de miel)
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 25 ml de leche tibia
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 de ralladura de limón
  • 1/4 de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de agua de azahar
  • 60 gr de mantequilla

 

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Ingredientes para decorar el roscón

  • 1 huevo
  • una pizca de sal
  • Fruta escarchada al gusto
  • Azúcar humedecida o en granillo
  • Almendra laminada o en granillo
  • La figurita del rey y el haba

 

Preparación de la masa madre

Tamizamos 50 gr de harina en un bol. Deshacemos la levadura fresca en el agua tibia hasta que no quede ningún grumo. Mezclamos las dos preparaciones anteriores hasta formar una pasta pegajosa.

Dejamos fermentar tapado con film transparente en un lugar cálido (lo ideal es que esté entre 25 y 33 ºC) hasta que doble el tamaño. Como mínimo tendrá que estar unas 4-5 horas. Lo más aconsejable es prepararlo de un día para otro.

Una vez que haya levado, se puede guardar en el frigorífico tapada con el film transparente durante 2-3 días y sacarla al menos dos horas antes de hacer el roscón.

Preparación de la masa para el roscón

Mezclamos todos los ingredientes indicados para la masa, a excepción de la harina, la masa madre y la mantequilla.

Tamizamos los 200 gr de harina y los añadimos a la masa anterior.

Añadimos también nuestra masa madre al bol con la masa del roscón y amasamos hasta integrarla bien.

Por último añadimos la mantequilla, a temperatura ambiente y cortada en cuadraditos, poco a poco, y la vamos mezclando con el resto de ingredientes. Se puede añadir un poco más de harina si la mezcla está muy pegajosa, pero hay que ir con cuidado de no pasarse, ya que sino el roscón no quedará esponjoso.

Amasamos bien (mínimo 20 minutos) hasta obtener una masa muy elástica y que no se pegue en las manos.

Hacemos una bola con nuestra masa y la dejamos fermentar tapada con un paño de cocina o film transparente en un lugar cálido y sin corriente de aire, hasta que doble su volumen (unas 2 horas aproximadamente)

Transcurrido ese tiempo, colocamos la masa en la superficie de trabajo, amasamos para que expulse parte del aire, le volvemos a dar forma de bola y la dejamos reposar un par de minutos en la encimera tapada con un paño de cocina.

Pasado este tiempo colocamos la masa en una bandeja de horno con papel vegetal. Introducimos el dedo índice en el centro de la masa para comenzar a darle forma de roscón de unos 25 cm de diámetro. Se ha de tener en cuenta que luego la masa crecerá hasta doblar su volumen, por lo que el agujero central debe ser lo bastante grande para que las paredes no se lleguen a tocar.

Este es el momento de esconder el haba y la sorpresa, envueltas en film transparente.

Volvemos a dejar la masa del roscón de reyes reposar, tapada con un paño de cocina o film transparente, hasta que doble el volumen (de 2 a 3 horas)

Precalentamos el horno a 180 ºC, arriba y abajo, sin ventilador.

Decoración del roscón

Una vez nuestro roscón ha doblado su volumen, batimos el huevo y agregamos una pizca de sal.

Pintamos la masa con el huevo batido con mucho cuidado, sin presionar el roscón para que no se baje.

Humedecemos el azúcar con unas gotas de agua o zumo de naranja y lo esparcimos sobre nuestro roscón. También se puede sustituir el azúcar humedecido por azúcar en granillo.

Esparcimos las almendras laminadas o en granillo, al gusto.

Colocamos la fruta escarchada, al gusto.

Podemos colocar una flanera metálica o un recipiente similar apto para el horno en el centro del roscón. Esto servirá para que nuestro roscón mantenga el agujero una vez lo horneemos.

Hornearemos el Roscón de Reyes a 180ºC, calor arriba y abajo sin ventilador, durante 15 minutos aproximadamente. Si vemos que se dora en exceso al fina de la cocción podemos taparlo con un papel de aluminio para que no se queme.

Dejamos enfriar el roscón antes de separarlo del papel para que no se rompa. Una vez frío, el roscón puede abrirse por la mitad y rellenar de crema, nata, trufa….. al gusto de cada uno 😉

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El Rosco de la Conchi

Buenos días 😊

hoy os traigo ni más ni menos el pedazo de Rosco de bizcocho que me han traido esta mañana mis padres para que coja fuerza para toda la semana 😂😂😂😂

Este Rosco lo prepara mi madre  desde hace un montón de años, con la receta del bizcocho tradicional y lo cuece a fuego bajo en una olla con un agujero en medio y le queda como si fuese un donut gigante.

Ya veis que pintaza que tiene el Rosco de la Conchi, madre mía 😊

A mi me gusta acompañar este bizcocho con un café con leche pero como estamos en agosto y hace un calorazo que te mueres lo acompañaré con un zumo de piña bien fresquito para merendar.

Aquí os dejo las fotitos y como no la recetita 😉

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Preparación:

En un bol echamos el yogur de limón y aprovechando el envase, medimos las dos medidas de azúcar y añadimos los 3  huevos y lo mezclamos todo muy bien.

Añadimos un vasito de aceite de girasol y seguimos batiendo con la ayuda de las varillas o un robot de cocina.

Tamizamos los 3 vasitos de harina y el sobre de levadura y lo incorporamos a la mezcla.

Rallamos la piel de un limón (sólo la parte amarilla) y lo añadimos.

Engrasamos con la mantequilla el molde que vayamos a utilizar, en este caso la olla y una vez engrasada le vertemos la masa.

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Tapamos la olla y la dejamos a fuego bajo durante 35 minutos sin abrir.

Una vez pasado este tiempo apagamos el fuego y dejamos que repose 10 minutos más con la olla tapada.

Después la abrimos y dejamos que se enfrie para poder desmoldar sin ningún problema.

Gracias mami por tu Rosco 😉

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Los churricos de la mami de Maru

Buenos y calurosos días 😊

Ya llegó el veranito, la playita, los helados, la cervecita…… y los churros con chocolate de María 😂😂😂😂😂

Pues sí, aquí os los traigo porque hemos pasado una tarde genial con María, con parte de las XiXiCuquis (porque nos faltaba Manoli) y con mi Cuquito, que se ha portado muy bien y nos ha dejado reir y hacer de las nuestras 😉

María, la madre de mi amiga Maru es cuqui, cuqui!!!! Es guapa, simpática, dicharachera y además cocina genial. Vamos que es el alma de todas las fiestas, con ella te ríes sí o sí.

Esta tarde nos ha invitado a comer churricos y allá que hemos ido las XiXiCuquis, porque si algo nos gusta a nosotras es comer y reir, así que hemos pasado una tarde estupenda y aquí os dejo las foticos para que veais lo que hemos disfrutado y por supuesto la receta.

Ingredientes

  • Agua caliente
  • Harina
  • Sal
  • Bicarbonato
  • Aceite de girasol

Elaboración

María me explicó que ella las cantidades las pone a ojo porque todos sus hijos los hizo a ojo y le salieron muy bien, así que ella todo lo hace así 😉¿verdad que es un amor? dan ganas de achucharla 😊😊😊

Lo primero que hizo fue calentar al fuego un cazo con agua, después lo retiró y le echó un pellizco de sal y un poquito de bicarbonato, lo mezcló bien, seguidamente le echó la harina a ojo 😉 y lo fue removiendo todo muy bien con una cuchara, añadiendo poco a poco más harina hasta conseguir una masa espesita, muy ligada y sin grumos.

Mientras hacía la masa de los churros, puso al fuego una sartén con abundante aceite de girasol.

Después introdujo parte de la masa en la churrera y fue haciendo ruedas de churros directamente en la sartén con el aceite bien caliente.

Cuando estaban doraditos por un lado, les daba la vuelta con mucho cuidado para no quemarse. Y después los dejaba escurrir sobre un plato con papel absorvente.

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Bon profit XiXiCuquis 😉

Muchas gracias María por participar en mi blog, por tu genial receta y por la divertida tarde que hemos pasado.

Maru te felicito por ese pedazo de madre que tienes, ahora ya se de quien te viene esa simpatía. Un besazo a las dos 😘😘

Bizcocho de yogur (el de toda la vida)

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Buenos días 😊 hoy os traigo la receta de yogur aquel que hacíamos tod@s de pequeñ@s ayudando a nuestras mamis ¿os acordais? 😊

Esta receta me lleva directamente a mi infancia, a los momentos del viernes por la tarde después de salir del colegio y hacer los deberes el los que ayudaba con mucha ilusión a mi madre a preparar el bizcocho de yogur. Lo preparábamos de manera muy artesanal, en un recipiente hondo y removiendo los ingredientes con una cuchara de madera que después yo relamía y relamía hasta dejarla como los chorros del oro 😂😂😂😂 y por supuesto la cacerola que contenía la masa también 😆😆😆

Es una receta muy fácil, pues los ingredientes se miden utilizando el mismo vaso del yogur y el resultado es un bizcocho muy tierno que puede ser un estupendo desayuno de domingo o una dulce merienda 😉

Utilizando como base esta misma receta, se pueden hacer múltiples bizcochos añadiendo diversos ingredientes a la masa antes de hornear (manzana, canela, pepitas de chocolate, naranja, etc….) pues admite muchas variaciones y así siempre podemos sorprender.

Ingredientes-Bizcocho-de-Yogur

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Preparación

Precalentamos el horno a 180 °C, con el fuego de arriba y abajo.

Batimos los huevos y el azúcar con las varillas o el minipimer y poco a poco agregamos el aceite y después el yogur (utilicé un yogur natural).

En un bol tamizamos la harina y la levadura química. Le incorporamos la ralladura del limón.

Añadimos la mezcla de ingredientes secos a la de los huevos batiendo para que la mezcla sea homogénea.

Engrasamos  el molde con mantequilla o aceite con la ayuda de un pincel y espolvoreamos con harina. En mi caso utilicé el spray de mantequilla (desmoldante).

Vertemos mezcla en el molde.

Introducimos el molde al horno durante 35-45 minutos a 180 °C (si vemos que se tuesta mucho la parte de arriba la cubrimos con un trozo de papel de aluminio, pero teniendo en cuenta de no abrir el horno antes de los 35 minutos al menos, porque si no se nos bajará el bizcocho)

Pasado este tiempo comprobamos con la ayuda de un palillo que esté completamente cocido.

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Sacamos el molde del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Pasados 10-15 minutos, desmoldamos el bizcocho. Podemos decorarlo con un poco de azúcar glass, pero a mi el bizcocho de yogur me gusta dejarlo al natural, sin ninguna decoración.

Espero que lo probeis de hacer, porque es una receta tradicional muy fácil y rica, aunque seguro que tod@s vosotr@s la conocereis de sobras.

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Los Cuquichurros de mi mami

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Holaaaa, hoy os traigo la receta que os prometí de los churricos de mi mami 😊

Esta tarde nos hemos puesto manos a la obra y en un pim pam, hemos preparado unos cucquichurros buenísimos y nada grasos.

Mi papi ha sido el encargado de hacer la mezcla para la masa e introducirla en la churrera, que para eso es el hombre de la casa 😉

Mi mami hacía los churros y los freía, después los dejaba sobre un plato para que escurrieran el aceite y luego ya los pasaba a una bandeja.

Yo me he encargado de hacer las fotos y de comérmelos 😜

Y para hacer más completita esta deliciosa merienda los hemos acompañado de un buen café con leche.

Además hoy ha sido un día de frío y os puedo asegurar que comiéndote un par de estos churros entras en calor al instante 😉

Así que aquí os dejo la receta y la elaboración de estos churros caseros que son muy fáciles de hacer y están riquísimos. Y no os preocupeis por la operación biquini, que todavía nos queda muy lejos 😎 y con este frío es mejor estar bien alimentado.

RECETA

  • 1 vaso de agua caliente
  • 1 vaso de harina bien colmado (harina floja)
  • una pizca de sal
  • una puntita de mantequilla (para que salga mejor la masa de la churrera)
  • aceite de girasol (lo utilizaremos para freir los churros)

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ELABORACIÓN

Lo primero que debeis de tener en cuenta a la hora de hacer esta receta, que ya vereis que es muy sencilla, es lo siguiente:

– Utilizaremos la misma cantidad de agua que de harina. Esto según mi madre es la clave para que los churros nos salgan con éxito, y que el vaso de harina esté bien colmado. Ella lo llenaba e iba apretando la harina con una cuchara. El vaso de agua lo ha llenado igual que el de harina, como podeis observar.

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– Se ha de calentar el agua para poder hacer una masa homogénea con la harina, sal, mantequilla y agua.

En un bol mezclamos la harina, la sal y la puntita de mantequilla mientras calentamos el agua. La mantequilla es lo que nos ayudará a que la masa salga más fácilmente por la boquilla de la churrera.

Añadimos el agua al bol de la harina y mezclamos.

– Trabajad la mezcla en un bol con una cuchara o espátula de madera hasta conseguir una masa bien integrada mientras calentais abundante  aceite de girasol en la sartén.

– Una vez hecha la masa rellenaremos la churrera con la ayuda de una cuchara.

Mis papis utilizan una churreara de plástico, pero también las hay metálicas y creo que las suelen vender en ferreterías con artículos de repostería y menaje.

Aquí os  dejo una foto de la churrera de plástico que utilizan mis padres.

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– Cuando tengamos la churrera llena de la masa y el aceite bien caliente empezamos a hacer los churros dándoles la forma y la longitud deseada a la vez que los freímos.

– Una vez que veamos que los churros estén doraditos por un lado, les damos la vuelta con la ayuda de un tenedor y dejamos que se doren bien.

-A medida que se vayan haciendo los churros, los dejamos primero sobre un plato o papel absorvente para que vayan escurriendo el aceite y después los pasamos a una bandeja.

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-Vamos haciendo varias tongadas de churros poco a poco. Mi madre los iba haciendo de tres en tres.

-Una vez que los tengamos todos hechos, los dejamos sobre la bandeja y nos vamos preparando un café con leche o chocolate para poder acompañarlos.

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-Como veis nosotros nos preparamos un café con leche que nos sentó de maravilla con el frío que hacía.

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Espero que hayais disfrutado de esta entrada de mi blog tanto como yo he disfrutado haciéndola, me he divertido mucho y además mis papis han estado super colaboradores y pacientes conmigo.

Ya veis qué fácil es hacer unos churros caseros buenísimos, probad a hacer la receta y ya me contareis.

Muchas gracias a todos por visitarme. Esta entrada va dedicada a mis papis 😊 y aprovecho para decirles a mis hermanas, primas, tías, sobris y cuñadas, que se que me leen que si quieren hacer alguna de sus dulces recetas y quieren salir en mi blog me lo digan y yo estaré encantadísima de explicar su receta y publicar las fotos. A mis amigas también por supuesto, ¡chicas animaos y publico vuestras recetillas así el mundo conocerá vuestras maravillas! 😂😂😂😂

Buen fin de semana y que comais muchos churros  caseros 😉

 

Cuqui cuajada casera y super fácil

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A veces nos complicamos mucho pensando en un postre…… miramos libros de cocina, en internet, pedimos consejo a nuestras amigas cocinillas……buscamos esa receta que sea fácil y de alguna manera nos sorprenda….. pero es bueno saber y recordar que muchas veces en las cosas sencillas está lo que más nos gusta.

A ver ¿quien no tiene en casa leche y miel?…. todos tenemos esos dos ingredientes en nuestra casa porque recordamos que nuestras madres cuando éramos pequeñ@s y estábamos resfriados nos hacían tomar un vaso de leche con miel antes de acostarnos ¿verdad? 😊 …… y si echamos la mirada hacia el pasado ¿no recordais también como  postre antiguo la cuajada? ……¿noooo? Pues yo sí, a mi la cuajada es un postre que me lleva al pasado, me recuerda a mi infancia……. no se porqué…… pero es así.

Así que con sólo tres ingredientes vamos a tener un postre fácil, casero y de pueblo 😉

La receta no tiene mucha complicación y además está escrita en la caja de la Cuajada, pero de todas formas aquí la dejo también.

Ingredientes cuajada

  • 500 ml de leche
  • 1 sobre de cuajada
  • miel

La miel es opcional, yo la eché directamente en el fondo de los tarritos de cristal y después eché la cuajada.

1º Disolvemos el contenido del sobre en un vaso con 250 ml de leche. Calentamos otros 250 ml de leche en un cazo y cuando hierva añadimos la disolución anterior hasta que vuelva a hervir.

2º Retiramos el cazo unos segundos del fuego sin dejar de remover. Colocamos de nuevo en el fuego hasta que hierva.

3º Vertemos en los recipientes y los dejamos reposar 4 horas en el frigorífico.

Y listos….. a mi me salieron 4 vasitos con un sobre de cuajada ¿cuqui, verdad?

 

Mi primer Cuqui Roscón de Reyes

Hoy ha sido un día de Reyes muy especial para mi, pues por primera vez he hecho yo el Roscón de Reyes casero y además de ser muy bonito estaba muy tierno y buenísimo, mi familia y yo no hemos dejado ni las migas.

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Ayer tuve un día de vacaciones de Navidad y lo aproveché increiblemente bien apuntándome a una clase en Dime algo Dulce, para aprender a hacer el Roscón de Reyes.

Llamé a mi madre y le dije que este año no comprase el Roscón, que lo iba a hacer yo, a lo que me respondió que le parecía muy bien pero que ella haría unos churros para desayunar…… creo que no confiaba mucho en mi…. 😕 y la verdad es que yo tampoco….. 😯pero tengo que deciros que después de la clase con Jessica y Silvia de Dime algo Dulce salí con la convicción de que sí que podría hacer el Roscón, si seguía paso a paso su receta y todos sus consejos.

Así que salí de la clase con la masa madre en un vasito en el bolso y fui derecha al super a comprar el resto de ingredientes que me faltaban y aquí os dejo el resultado…… ¿ a que es alucinante?

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Y para que veais que no miento, aquí os dejo esta foto que da fe de que mi mami no estaba muy convencida de que yo fuese a ser capaz de hacer un Roscón de Reyes comestible…. jajajaja, que ella por si acaso ya había hecho sus churricos 😂😂😂

Por cierto la receta de los churros de mi mami en una de las siguientes entradas del blog….. no os los perdais porque están super de rechupete 😊

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Cuqui Natillas super fáciles

Buenos días, acabo de descubrir cómo hacer Natillas super fáciles y deliciosas, así que os dejo la receta para que las probeis.

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INGREDIENTES NATILLAS

100 gr de azúcar

3 huevos

600 ml de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharadas de maicena

Canela molida para espolvorear cuando sirvais.

En un cazo poneis a calentar la leche y vais añadiendo poco a poco y removiendo el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la cucharada de maicena.

El fuego ha de estar bajo, vais removiendo con la ayuda de unas varillas durante unos 10-15 minutos.

Después verteis las natillas en boles o vasitos individuales. Podeis decorar con una galleta  María encima, y dejais enfriar.

Cuando estén frias, guardar las natillas en la nevera y podeis espolvorear con un poco de canela en el momento de servirlas.

Como veis es un postre fácil y rápido de preparar, espero que os guste.

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