Tarta de Chocolate y Queso con pistachos

Buenos días 😊

hoy es el cumple de mi hermana Pili y qué mejor para celebrarlo que ella misma se haga su tarta y me deje hacer las fotos para mi cuqui blog 😂😂😂

Se trata de una Tarta de Chocolate que es muy suave y está divina.

Aquí os dejo los ingredientes y la recetita con las fotos del paso a paso.

Ingredientes para el bizcocho

  • 4 huevos
  • 120 gr de azúcar
  • 100 gr de harina de repostería
  • 20 gr de cacao puro en polvo
  • 1 pellizco de sal

Ingredientes para el relleno

  • 250 ml de nata líquida
  • 250 ml de leche
  • 250 gr de queso cremoso tipo Philadelphia
  • 120 gr de azúcar
  • 1 sobre de cuajada
  • 50 gr de pistachos pelados y triturados (los pistachos son opcionales) 

Ingredientes para la Cobertura de chocolate

  • 150 gr de chocolate fondant 
  • 50 ml de agua
  • 50 gr de mantequilla

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Preparación

Precalentamos el horno a 180 ºC

Con la ayuda de un robot de cocina o minipimer trituramos los pistachos y reservamos (es opcional el ponerle o no los pistachos a esta tarta, yo personalmente no los pondría)

1° Hacemos el bizcocho

En un recipiente batimos con las varillas los huevos y el azúcar. Incorporamos la harina el cacao y la sal hasta conseguir una mezcla homogénea.

Vertemos la preparación en una bandeja de 30 x 40 cm forrada con papel de hornear o lámina de silicona y la extendemos dándole forma rectangular con la ayuda de una espátula. La introducimos en el horno durante 10 minutos a 180 ºC con el calor de arriba y abajo.

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Dejamos enfriar el bizcocho y lo cortamos por la mitad, nos quedarán 2 planchas de 20 x 30 cm.

Forraremos con film transparente una bandeja de las medidas aproximadas de la plancha del bizcocho (20 x 30 cm) y pondremos una de las planchas del bizcocho, la otra de momento la reservaremos.

2° Hacemos el relleno

En la batidora o robot de cocina mezclaremos la nata, la leche, el queso cremoso, el azúcar y el sobre de cuajada.

Una vez que los ingredientes estén bien mezclados los calentaremos durante unos 10 minutos a fuego suave y removiendo con la ayuda de unas varillas.

Vertemos la crema en el molde sobre el bizcocho y espolvoreamos con los pistachos triturados que habíamos reservado.

Cubrimos esta crema con la otra mitad del bizcocho reservado.

Lo tapamos con un film transparente y lo dejamos reposar al menos 12 horas en el frigorífico.

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3° Hacemos la cobertura de Chocolate

En un cazo, a fuego lento ponemos a calentar 50 gr de agua y le añadimos el chocolate troceado, cuando esté derretido le añadimos la mantequilla y seguimos mezclando bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Desmoldamos la tarta y la bañamos con la cobertura de chocolate.

Dejamos enfriar la tarta y después la guardamos en el frigorífico (siempre tapada para que no se nos reseque ni coja olores) hasta el momento de servirla.

Y ya sólo nos falta desearle un Cuqui Cumpleaños Feliz a mi hermana Pili y decirle que lo mejor está por llegar.

Gracias Pili por compartir conmigo esta receta y dejar que te hiciera las fotos, para mi ha sido muy diver y oye que a ti te se te da mucho mejor que a mi la cocina así que cuando quieras hacer otra tarta o dulce me avisas que yo te sigo 😉

Felicitas!!!!!

 

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Tarta de Petit Suisse de Fresa

Buenos días, hoy os traigo una tarta muy cuqui rosa: Tarta de Petit Suisse de Fresa, cuya receta encontré en youtube en el Canal de Platos Fáciles con Tamara, donde nos explica muy bien la elaboración de esta Tarta.

Yo he probado a hacerla siguiendo sus consejos y este ha sido el resultado.

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Aquí os dejo la receta e ingredientes, espero que os guste 😉

Ingredientes

  • 150 g de galletas Tipo María
  • 60 gr de mantequilla fundida
  • 200 ml de nata para montar (35% materia grasa mínimo)
  • 100 ml de leche entera
  • 1 sobre de gelatina de fresa Royal
  • 6 petit suisse
  • Chocolate blanco rallado o fideos de colores para decorar

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Preparación

Cubrimos con papel de horno la base de nuestro molde, en mi caso utilicé un molde desmoldable de 20 cm.
Con la ayuda de un robot de cocina trituramos las galletas y añadimos la mantequilla fundida.
Mezclamos bien y ponemos la masa en el molde de forma que cubra todo el fondo y aplanamos bien con un vaso.
Una vez listo metemos en el frigorífico mientras preparamos la crema.
En un bol mezclamos con una varilla manual los petit suisse y la nata y reservamos.
Ponemos 50 ml de leche en un vaso y la calentamos en el microondas durante 30 segundos. Lo sacamos y echamos el sobre de gelatina (es muy importante que la leche esté caliente, pero sin llegar a hervir) . Removemos bien hasta que se mezcle, añadimos el resto de la leche y seguimos removiendo hasta que la gelatina esté totalmente disuelta.
Incorporamos la mezcla de gelatina a los petit suisse y la nata y removemos hasta que obtengamos una crema lisa y sin grumos.
Para verter la crema en el molde ponemos una cuchara y dejamos caer la crema sobre ella para que no se nos estropee la base de galleta.
Tapamos el molde con un film transparente y lo dejamos reposar en el frigorífico como mínimo 4 horas, aunque lo ideal sería poderla dejar de un día para otro.
Para desmoldarla despegamos un poco los bordes con un cuchillo o espátula, con cuidado de que no se estropee ya que estará cuajada pero blandita.
Después de desmoldar, podemos decorarla como más nos guste, en mi caso utilicé unos fideos de colores, pero también queda muy vistoso rallar chocolate blanco sobre la tarta.
Es importante servirla fría justo en el momento de comerla, porque si no se nos deshará.
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Ya veis qué receta más sencilla que os he preparado.
Ahora toca disfrutarla 😊
 

Super Pastel de queso (receta de Mireia Carbó)

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Buenos días, hoy os traigo una receta de un Super Pastel de Queso, se trata de una receta de  Mireia Carbó de su libro La Cocina Salvavidas.

Os recomiendo mucho esta receta porque además de ser muy fácil de hacer y de no tener ninguna complicación con los ingredientes, el resultado  es de un sabor espectacular.

La preparé durante una tarde con mi sobrino que es muy cocinillas 😊  y me ayudó a hacer las fotos para mi cuquiblog y después de cenar tomamos el Pastel de Queso como postre y estaba buenísimo.

Yo aconsejo preparar el pastel y dejarlo tapado en la nevera hasta la hora de servir porque frio está mucho más bueno.

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Ingredientes Super Pastel de Queso:

  • 250 gr de queso cremoso para untar (tipo Philadelphia)
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 75 gr de queso rulo de cabra (sin la corteza)
  • 2 yogures naturales
  • 150 gr de azúcar
  • 80 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 3 huevos

Para la base de galleta

  • 150 gr de galletas
  • 75 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar

Preparación de la base

  1.  Calentar el horno a 180ºC (con el fuego de arriba y abajo)
  2.  Triturar las galletas y mezcarlas con el azúcar y la mantequilla fundida (derretida en el microondas o en un cazo al fuego)
  3. Colocar la pasta resultante en el fondo de un molde desmontable, preferiblemente de 24 cm de diámetro, aplastándola con una cuchara y cocerla en el horno durante 5-10 minutos. Reservarla fuera del horno.

Preparación del pastel

  1. En un bol grande, mezclar con la ayuda de una batidora eléctrica, los tres tipos de queso, los yogures, los huevos y el azúcar, hasta conseguir una crema fina.
  2. Añadir la harina y la levadura y mezclarlo durante 1 minuto más, procurando que quede una mezcla homogénea y sin grumos.
  3. Verter esta preparación sobre la base de galleta y cocer el pastel en el horno a 180ºC durante unos 45 minutos aproximadamente (comprobar la cocción pinchando con un palillo o con un cuchillo).  Dejar enfriar ¡y a disfrutar!

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